大阪生まれ!大阪育ち!のエリオス(チーズケーキ)

エリオス(チーズケーキ) 美味しさのヒケツ

美味しさのヒケツ ポイントその1
  • ホームパーティで
  • シェフの紹介
  • お客さまの声
美味しさのヒケツ ポイントその2
美味しさのヒケツ ポイントその3

大阪No1の卵を使用 契約農家の新鮮な地卵

エリオスくちぷち大阪地鶏の卵を使用奥村養鶏場
エリオスくちぷち大阪府鶏卵品評会味覚部門9年連続1位
エリオスくちぷち一羽毎に部屋を与えるストレスフリーの環境で鶏を飼育
安心・安全・健康のエリオスくちぷち

previous

next

  • エリオスくちぷちで使用している奥村養鶏場の卵1
  • エリオスくちぷちで使用している奥村養鶏場の卵2
  • エリオスくちぷちで使用している奥村養鶏場のにわとり
  • エリオスくちぷちで使用している奥村養鶏場
  • エリオスくちぷちで使用している奥村養鶏場の社長
  • エリオスくちぷちで使用している奥村養鶏場の卵黄・卵白

エリオス(チーズケーキ) 美味しさのヒケツ

エリオス(チーズケーキ)
エリオス(チーズケーキ)
エリオス(チーズケーキ)
エリオス(チーズケーキ)

エリオス(チーズケーキ) お客さまの声

お客さまの声一覧

エリオス(チーズケーキ) シェフの紹介

"大阪生まれ""大阪育ち"のチーズケーキ

「くちぷち」のおいしさの秘訣は、何と言っても大阪産の食材にこだわっていること。
特にケーキの命ともいえる卵は、契約農家から毎朝届く新鮮なものを使っています。栄養をしっかりとった鶏の卵は、卵黄がプリプリしていて味が濃厚!ケーキにした際の深~いコクとまろやかな口どけを生み出します。
販売開始以来、地元大阪を中心に口コミで広まり、関西ローカルのテレビ番組「おはよう朝日です」で紹介されたことを皮切りに、関西一円で愛される人気商品へと成長しました。こうして地域の方々から愛され育てて頂いたお陰で、2012年には東京・池袋で開催された「ニッポン全国物産展」のおやつランキングに大阪代表として出場し、47都道府県中8位に輝くことができました。
深~いコクと、しっとり、ふんわり、まろやかな口どけの「くちぷち」は"大阪生まれ""大阪育ち"のチーズケーキです。天下の台所・大阪の味の実力を、どうぞ一度ご賞味ください。

エリオス(チーズケーキ) シェフ 縄本修嗣

エリオス(チーズケーキ) シェフのこだわりを動画で見る

「くちぷち」豆知識

誕生までのお話

「『くちぷち』っておもしろい名前ですね」というお声をよく頂きます。実は「くちぷち」の名前の由来は"口どけの良いプチサイズのフロマージュ"から。「親しみを込めて呼んでもらえるように…」との願いを込めて、略して「くちぷち」と名付けました。
「くちぷち」の元祖となっているのは、フランス産のクリームチーズをたっぷり使った「フロマージュ」です。上品な口どけが多くのファンから指示される当店の看板商品で、2008年には第25回全国菓子大博覧会・兵庫・姫路菓子博で名誉総裁賞を受賞しました。
「このフロマージュを買って帰ったら、うちの子どもがすごく喜ぶんです」
長年、店に通ってくださるお客様からこんなお声を頂くたび、「このフロマージュを日本全国に届けたい」との思いが芽生えるようになりました。そこでより新鮮なものを、より味の良いものを…と食材を探し回り、さらに製法を工夫しました。その結果出逢ったのが大阪産の食材たちです。「旨いもんが安い!」と言われるだけあり、大阪は食材の宝庫。しかも産地から近いため常に新鮮なものが手に入り、思い描いた通りの味を再現することができました。

しっとり ふんわり まろやかのカギを握る
"ちょうどいいカタチ"

コロンとしたカタチが可愛い「くちぷち」は食べやすい一口サイズ。
美味しさをギュッ!と閉じ込めた上品な大きさで、手軽にパクッと食べることもできます。しかしこのカタチは、単に見た目の可愛さや食べやすさだけではありません。実は「くちぷち」のしっとりふんわり、まろやかの鍵を握る"ちょうどいい"カタチなんです。
ご存知の通り、ケーキの食感は火の通り方によって大きく変わります。例えば「くちぷち」がもう少し大きければ火の通り具合がゆるやかになり、「ふんわり感」が弱まり「しっとり感」が強くなるでしょうし、逆にもう少し小さければ火の通り具合が強すぎて「しっとり」「ふんわり」といった優しい食感はなくなってしまいます。
ですから、「しっとり」しながらも「ふんわり」、さらに「まろやか」という3拍子揃ったな口どけは「くちぷち」ならでは。他ではなかなか味わえない食感なのです。

ちょっと意外!? マイナス35度で一層美味しく!

「くちぷち」は、焼き立ての美味しさをそのままお届けできるよう、オーブンから出した直後にマイナス35度の冷気を吹きかけて急速冷凍しています。一見、「焼きたてのしっとり ふんわり感が損なわれるんじゃ…?」と思いますが、実はこの一気に温度を下げることで旨みをギュッ!と閉じ込め、美味しさをさらにアップさせているんです。
クール便でお届けした商品は、冷蔵庫で3~4時間解凍すればOK! じんわりと解凍された旨みが生地に染みわたり、しっとりふんわりとした食感がよみがえってきます。
ちなみに一部の方々からは、「あえて半解凍にして、レアな食感を楽しんでます♪ 口の中でふわぁーっと溶け出す感じがたまりません!!」というツウなご意見も。お好みに合わせてご自分だけの楽しみ方を見つけてください。

「普段」の日常にスペシャルなひと時を

一人でのんびり寛ぐ午後のひと時、友達と過ごすおしゃべりタイム、家族みんなで集まるだんらんの時間…こんな時、ちょっと気の利いたお菓子があれば、気持ちがウキウキして自然と笑顔もこぼれます。
「くちぷち」は、こんな日常の一コマをちょっと素敵に、ちょっと贅沢に演出したいと願って焼き上げたお菓子です。「くちぷち」を囲んでおしゃべりに花を咲かせ、陽気なひと時が過ごしてほしい。さらに、そんな楽しい時間を共有することにより人と人とが繋がりあえれば…。これがパティシエとしての私の一番の願いです。
「くちぷち」によって一人でも多くのお客様に笑顔になって頂けるよう、次回「ニッポン全国物産展」のおやつランキングでは1位を目指してさらなる努力を重ねます。また今後も、大阪の食材を使った商品を続々と開発しラインナップを広げていくつもりです。
皆さんを笑顔にする幸せの一口、どうぞご期待ください。

エリオス(チーズケーキ) 店舗案内

菓子工房 エリオス
大阪市東住吉区駒川2-4-22
定休日 / 月曜(祝日の場合は営業 翌日休み)
営業時間 / 9:00~19:30
メールでのお問合せ・ご要望はこちらまでエリオス(チーズケーキ) お問い合わせ
エリオス(チーズケーキ) コンセプト

最寄り駅から

近鉄南大阪線今川駅から徒歩約5分 / 北田辺駅から徒歩約5分
市営地下鉄谷町線 田辺駅から徒歩約8分

エリオス(チーズケーキ) 経営理念

一、「笑顔」を通じて社会に愛される会社を目指します。
エリオス(私たち)に携わる全ての人々に、真心こめて手作りした食品を笑顔をもって奉仕し、より多くのファン作りに勤め、誠心誠意嘘偽りなく人間の命を守る安全安心な食品を地域社会に貢献し、笑顔に溢れる社会を目指します。
一、伝統を大切にし、創意工夫をつくし商品の活性化を目指します。
引き継いでいく"よいもの"(商売の心得)を大切にして、そして時代の変化に柔軟に対応し、他人のモノマネではなく、オリジナル商品を開発することと、既存商品の品質改良(悪いところを改めてよくすること)に勤めます。
一、夢や希望が持てる会社を目指します。
職場にやりがいと生きがいを感じ、全ての技術を伝え、更なる技術向上に突き進む社員の環境を整え、心豊かな人間に成長し充実した毎日が送れ、生涯安心して生活出来る会社を目指します。


くちぷち.com
オーナーシェフ 縄本 修嗣

お問い合わせ